香酥沙尖鱼膳魔师·焖烧罐
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Chim_wan
沙尖鱼是一只不过不是很常见的海鱼,肉质细嫩,味道鲜美,刺少老少皆宜
时间: 10-30分钟
食材
沙尖鱼
5条
鸡蛋
1个
面粉
20g
淀粉
10g
油
15g
盐
5g
料酒
15g
葱
1根
姜
2片
步骤
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1. 先来张成品图,为了封面美美哒
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2. 鱼尾部
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3. 前几天去内脏后冷冻的沙尖鱼,先解冻,加些温水,五分钟左右就可以完全解冻
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4. 利用解冻的时间,将葱和姜切段准备腌制沙尖鱼,注意不能切的太细,因为煎鱼前要把葱姜挑出来,不然煎鱼时会糊
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5. 将解冻好的沙尖鱼打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深
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6. 依次加入葱姜、料酒、十三香腌制沙尖鱼,需要腌制15分钟左右
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7. 将鸡蛋打匀加入淀粉和面粉
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8. 继续打匀
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9. 将腌制好的沙尖鱼,挑去葱姜,均匀地裹上面糊
小贴士
1.煎鱼时一定要小心被油烫伤,有两个小窍门跟大家分享,一是尽量沥干沙尖鱼上的水分,二是油锅里加些食盐 2.沙尖鱼肉质细嫩,很容易熟,为了表面更酥脆,可以适量延长煎制时间
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