1. 海鲈鱼去麟，肚子里东西拿掉不要，洗净改刀，放姜片、料酒、抹盐腌15分钟。

2. 上锅蒸，开锅中火蒸7分钟，关火把在蒸好的鱼上浇鱼露或海鲜酱油，香菜放鱼上最底层，葱丝放第二层，姜丝放最上边，把油烧开浇在姜丝上面爆出香味即可。