清爽的龙利鱼山药木耳丝
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梦如南筏痴珍
家有小孩、老人，对鱼就真得又爱又恨。
鱼，毕竟大部分都有小刺；而鱼的营养价值及鲜味，又让人不忍放弃。
这道菜，采用了没刺的龙利鱼，加上健脾的山药和补铁的木耳。适合全家放心享用！
鱼，毕竟大部分都有小刺；而鱼的营养价值及鲜味，又让人不忍放弃。
这道菜，采用了没刺的龙利鱼，加上健脾的山药和补铁的木耳。适合全家放心享用！
时间: 10-30分钟
食材
龙利鱼
200g
红萝卜
一小段
山药
100g
木耳
4大朵
姜丝
1小勺
黑胡椒粉
适量
盐
少量
鱼露
适量
步骤
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1. 龙利鱼切粒，用盐和黑胡椒粉拌匀山药切薄片、木耳切小块、红萝包切丝、姜切丝 -
2. 预热锅，下橄榄油
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3. 下山药、木耳、盐翻炒，盖上盖子煮3分钟，盛起
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4. 龙利是放开水里灼至鱼肉变白色
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5. 锅预热，下姜丝
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6. 下龙利鱼爆香一下
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7. 下山药、木耳、红萝卜丝、鱼露翻炒
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8. 上碟啦
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9. 馋吗
小贴士
1.龙利鱼直接炒容易碎。先飞水，鱼肉不碎还特别嫩
2.山药有黏液，最后不建议再勾芡
2.山药有黏液，最后不建议再勾芡