红烧胖头鱼
7.4万热度
52收藏
收藏
|
秋水意向嫳青
超爱吃鱼的一群人，没有海鱼就吃河鱼！总之一定要有鱼
时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼
7斤
姜片
4片
大蒜
4粒
八角
2颗
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
一勺
白胡椒粉
少许
白酒
少许
葱段
一把
步骤
-
1. 先把鱼处理好，撒盐和白胡椒粉腌制 -
2. 起油锅油热后放入鱼段，因为今天鱼多所以一鱼两吃，部分红烧部分清炖
-
3. 两面煎至金黄
-
4. 放入大葱段、大蒜、姜丝、干辣椒段
-
5. 倒入少许生抽、白酒、醋、糖
-
6. 放入适量水
-
7. 煮开后中小火煮20分钟
-
8. 大火收汁，调味，再撒点白胡椒粉，撒入葱段
-
9. 出锅，一点土腥味都没有哦，鱼肉紧致细嫩，好吃
小贴士
河鱼就怕土腥味，我之前都不咋爱吃，后面发现白胡椒粉去土腥味真的很赞，所以这道菜的关键就是腌制时倒点白胡椒粉去土腥味
-
这道菜的其他做法
-
红烧胖头鱼头
7收藏8.4万热度 -
红烧胖头鱼
18收藏8.3万热度 -
红烧胖头鱼头
199收藏7万热度 -
红烧胖头鱼+ 鸡腿菇鱼头汤
19收藏9.9万热度 -
香辣红烧胖头鱼
17收藏6.7万热度