红烧胖头鱼头
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思纬
一条胖头鱼实在是太大了，得分好几顿才能吃完，单单这个大鱼头就够炖一锅了。
鱼头肉质鲜嫩，少刺多肉，吃啥补啥，咱就补补脑吧，哈哈。
鱼头肉质鲜嫩，少刺多肉，吃啥补啥，咱就补补脑吧，哈哈。
食材
胖头鱼头
1310g.
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大料
适量
红烧酱油
适量
香菜
适量
醋
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所需调料。葱姜蒜切好备用。 -
2. 鱼头去鱼鳃后洗干净。
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3. 锅中放油烧开，下入葱花炝锅。
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4. 再下入花椒、大料、干辣椒。
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5. 再下入姜片，翻炒。
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6. 倒入适量的红烧酱油。
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7. 向锅中加水。
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8. 加入蒜片。
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9. 倒入适量的料酒。
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10. 再将鱼头放入锅中。
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11. 盖上盖子大火开始炖。
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12. 炖几分钟后少加点醋，继续炖。
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13. 汤汁剩一半时加入适量的盐，再大火收汁。
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14. 出锅装盘。撒上香菜。
小贴士
调味料可依据个人喜好增减。
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