鲫鱼炖蛋
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迷乱花海巢
鲫鱼炖蛋的制作方法在网上已经有很多种了，但看了很多人的鲫鱼炖蛋，总感觉是将鲫鱼和鸡蛋分别成菜，然后再将这道菜简单的叠加在一起，这种做法根本不能算是鲫鱼炖蛋，因为这种做法没有将鲫鱼和鸡蛋合二为一。
今天给大家介绍一种相对比较完美的鲫鱼炖蛋，真正算是做到了鱼中有蛋，蛋中有鱼！
今天给大家介绍一种相对比较完美的鲫鱼炖蛋，真正算是做到了鱼中有蛋，蛋中有鱼！
时间: 10-30分钟
食材
野生小鲫鱼
1条
鸡蛋
1个
姜片
3片
步骤
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1. 准备一条野生小鲫鱼！ -
2. 鲫鱼去鱼鳞和鳃，洗净，记得把鱼肚里黑色的物质清洗干净！切三片生姜，洗一颗葱备用！
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3. 鱼用料酒和少量盐涂抹，腌制15分钟！
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4. 坐锅，用生姜切面把锅底抹一遍！
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5. 倒少量油，再在油里放一小撮盐！把鱼放进去煎，不要翻动鱼身！
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6. 一面煎好后翻面再剪另一面！
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7. 等两面都煎金黄以后倒入少量料酒，放生姜片，葱和适量的水，大火开煮！
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8. 煮到鱼汤白了以后把鱼汤盛出晾晾！
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9. 一个鸡蛋打开，放少量料酒和盐！
小贴士
1.煎鱼的技巧看我之前的鲫鱼豆腐汤！
2.鱼汤煮好后一定要晾晾，否则会把鸡蛋烫熟！
3.一定要用保鲜膜包起来，这样炖的鸡蛋才会没孔！
2.鱼汤煮好后一定要晾晾，否则会把鸡蛋烫熟！
3.一定要用保鲜膜包起来，这样炖的鸡蛋才会没孔！