北极虾荠菜馄饨
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不正常人類栤絆
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时间: 10-30分钟
食材
北极虾
200g
荠菜
200g
鸡蛋
2个
馄饨皮
20张
紫菜
10g
盐
3g
白胡椒粉
1g
姜粉
1g
鸡汁
3ml
蚝油
5ml
生抽
5ml
香油
5ml
步骤
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1. 北极虾退冰，去头去壳。 -
2. 虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
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3. 捣出来的虾肉比较有粘性、
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4. 在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
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5. 荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
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6. 把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
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7. 把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
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8. 裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
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9. 把馅料放入馄饨皮中。
小贴士
北极虾是加工好的冷冻食品，要提前放冷藏解冻，这样低温缓慢解冻可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾要尽快食用，不要再重复冷冻
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