荠菜馄饨
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小文留
春天的味道对南方人而言,也许就是一碗荠菜馄饨。
食材
荠菜
500克
五花肉
400克
盐、糖、香油
按个人口味
馄饨皮
30个
步骤
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1. 荠菜择洗干净,一丁点儿黄叶都不要,然后切成碎末
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2. 五花肉剁馅,放好调料后再加入荠菜末
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3. 每个馄饨的馅料大概跟饺子差不多,太少不好吃,太多就容易爆肚了
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4. 把馄饨皮的封口处抹点水,然后对折,再把两头捏紧,看上去有点儿像官帽
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5. 水开以后下馄饨,再次沸腾后加少许凉水,等第三次水开就好了
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6. 碗里放少许生抽、香油、烫熟的豌豆尖,再来几个荠菜馄饨就齐活啦
小贴士
调馅的时候先把调料和肉馅拌匀,加上香油,最后再加荠菜,这样不会出水。