避风塘虾
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楷模
秋意带着瑟瑟冷风扑面而来，
做一份名字暖暖的“避风塘虾”，
既是家常又是家宴，
让美味暖胃又暖心。
美亚到家，唤醒美味。
做一份名字暖暖的“避风塘虾”，
既是家常又是家宴，
让美味暖胃又暖心。
美亚到家，唤醒美味。
时间: 10分钟内
食材
明虾
450克
面包糠
150克
姜末
1勺
蒜末
1勺
葱花
1.5勺
白胡椒
少许
葱姜料酒
1勺
盐
1茶匙
玉米淀粉
少许
食用油
少许
步骤
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1. 将虾冲洗干净，用厨房剪开背 -
2. 从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线（要力度均匀，凭感觉）
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3. 剪掉虾须
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4. 研磨少许白胡椒拌匀
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5. 再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟
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6. 完成腌制后，用厨房纸擦干虾表面的水分，给虾身拍一层薄薄的淀粉
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7. 锅内倒少许油即可，6成油温下虾炸至变色捞出虾，留油
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8. 油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥，捞出虾控油备用，锅底留少许油即可
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9. 锅内倒入姜蒜末爆香
小贴士
1、不粘锅好用仍需保养，中小火加热不干烧，使用木铲或硅胶铲，温和洗涤不用钢丝球
2、再制作避风塘虾时，一定要复炸才能让口感更香酥
3、心得体会：以往做避风塘虾最烦恼的就是面包糠黏锅底，而只能用大量油来解决，不仅摄入太多油份，锅子清洗也让人头痛。美亚不粘锅，锅底加热均匀省油无油烟，优质矿物涂层内外均不粘
2、再制作避风塘虾时，一定要复炸才能让口感更香酥
3、心得体会：以往做避风塘虾最烦恼的就是面包糠黏锅底，而只能用大量油来解决，不仅摄入太多油份，锅子清洗也让人头痛。美亚不粘锅，锅底加热均匀省油无油烟，优质矿物涂层内外均不粘
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