生腌嘎嘣虾(大连的美味)
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alteration弟弟
这个季节的嘎嘣虾,又肥又鲜美,我们这叫这种虾,叫做嘎嘣虾,不知道大家都叫他什么呢?
时间: 10-30分钟
食材
皮皮虾(虾爬子)嘎嘣虾
二斤
青、干辣椒
适量
姜、蒜、酱油、糖、
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 所需食材,鸡精可放可不放,根据自己的口味来
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2. 把嘎嘣虾洗净,放入适量的料酒,酱油,把大蒜辣椒切片,姜切丝,干辣椒切断,放入适当的糖,跟盐,
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3. 我是早上腌制的,晚上吃,所以这么大勺的盐放了二勺,要是着急吃,盐可以增加一道二勺
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4. 然后拌匀,放那就可以了,过了一会要翻一翻,这样腌制均匀,一个多小时就可以享用美味啦
小贴士
下边介绍一下我家的海鲜蘸料绝配:蜜醋姜之的做法。这个不是现做就可以吃到嘴里的。需要仔姜,仔姜的口感较脆,香气清新,我每年都会买一些切片放在密封罐子里。加上蜂蜜和米醋一起泡制1个月。一个月之后就可以开封食用了。泡好的仔姜依然保持着脆嫩的口感,但是少了一些辛辣,每天早上取食可以作为小菜;暖胃,对胃有保健功效。蜜醋汁更是好东西,姜的辛辣气溶解在醋里。用途更广了;炖鱼倒些去腥。这个季节吃虾蟹更是少不了它。做沾汁取姜的暖去海鲜的寒气,还增鲜甜味。这个姜汁味道比较柔和可以每日少许引用
好好享受这个季节上天赐予的礼物吧,沾沾蜜醋,美美的咬下去,肥肥的海鲜在嘴里,这一餐就好满足!
好好享受这个季节上天赐予的礼物吧,沾沾蜜醋,美美的咬下去,肥肥的海鲜在嘴里,这一餐就好满足!
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