哈斯面包
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桌茁偾臼霸_
哈斯面包是软式法国面包的一种，配方中牛奶代替了水，又加了糖和奶油，所以吃起来香甜又有韧劲。 这款哈斯面包夹了奶酥馅和蔓越莓干，表面又刷了墨西哥酱和杏仁碎，所以格外美味。 内附“冷藏液种”、 “奶酥馅” 、 “墨西哥酱” 的做法。
时间: 1-2小时
食材
冷藏液种
100g
高筋面粉
120g
鲜奶
40g
全蛋
40g
细砂糖
35g
干酵母
2g
盐
1.5g
黄油
15g
奶酥馅（夹馅）
75g
蔓越莓干
若干
墨西哥酱（表层）
65g
杏仁碎
若干
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 除黄油外所有面团用材料混合。
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3. 揉至光滑不粘手。
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4. 加入黄油，继续揉面。
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5. 揉至可以拉出薄膜，发酵2个小时至2倍大。
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6. 平分成4份，滚圆，醒15分钟。
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7. 取一个面团，擀成长扁状，刷上奶酥馅，上面撒上蔓越莓干。
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8. 慢慢卷起来，封口捏紧。
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9. 揉成长椭圆形，放到温暖湿润处二次发酵。
小贴士
1、这个配方可以做4个100g面包； 2、若一次吃不完，密封冷冻，吃的时候取出自然解冻，烤箱加热一会儿，即可和出炉时一样香； 3、剩下的“奶酥馅”和“墨西哥酱”冷冻保存，用时解冻即可； 4、蔓越莓干可以换成葡萄干等任何自己喜欢的果干。