中式面点起酥牛角包
11.8万热度
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它们mint
老家在胶东一个沿海小城市，以面食而闻名，打小耳濡目染接触中式面点比较多，如今爱上烘培后，一直想尝试起酥面包，又发怵裹入的大量黄油，实在不想过多切入这样大的高热量，于是尝试用中式起酥方式做小面包吧，成品口感外酥里嫩，味道不错哟
时间: 10-30分钟
食材
普通高筋面粉
300g
水
110g
蛋液
50g
酵母
4.5g
盐
3g
糖
30g
花生油
25g
油酥：面粉
30g
油酥：糖
30g
油酥：烧开的热花生油
50g
步骤
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1. 水加糖加酵母融化 -
2. 放入蛋液，花生油
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3. 搅拌均匀
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4. 放入面粉，盐
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5. 揉至三光：面光，手光，盆光（没必要揉出手套膜）进行室内发酵
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6. 面团发酵期间，制作油酥：花生油烧热，倒入面粉与糖混合搅拌均匀，放置凉即可
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7. 手指戳洞不回缩不塌陷即可
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8. 取出发酵好的面团，擀成约40*30长方形
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9. 用刀切成三角形，如图所示
小贴士
1、成品甜度很清淡，喜欢甜的可以将糖的用量加大 2、出炉表面刷蜂蜜水（蜂蜜同水1：1）或者融化的黄油都是可以软化表皮的，看个人喜好 3、温度只是参考，每个烤箱温度都会有所差异，请不要总问同样温度为何烤出来是不一样的，请根据自家烤箱实际温度操作
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