面包伯伯教你怎样制作柔软手撕面包?
9.9万热度
6收藏
收藏
|
气鬼宿命的猫猫漎
随着现在生活水平的提高,人们比较追求健康,高品质的生活,渐渐手撕面包成为了人们生活中不可缺少的早餐,那么你知道手撕面包怎样做吗?那么下面就让面包伯伯手撕面包的小编来告诉你们哦!
加入汤种揉出的面团,效果就是不一样。
为了方便操作,以下面团材料按顺序编排,也是按顺序加入哈~~
加入汤种揉出的面团,效果就是不一样。
为了方便操作,以下面团材料按顺序编排,也是按顺序加入哈~~
时间: 10-30分钟
食材
面团材料:全蛋液
25克
高筋粉
240克
低筋粉
80克
汤种
53克
酵母
4克
温水(混合)
130克
盐
3克
细砂糖
45克
黄油
25克
蛋液(刷表面)
适量
奶粉
15克
步骤
-
1. 面包桶放电子秤上,将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散。用面包机慢速和面10分钟,快速和面20分钟。
-
2. 1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。3:将面团装入容器,放进烤箱进行第一次发酵。4:发酵好的面团至原来的2~2·5倍大,约60分钟左右。
-
3. 1:发酵好的面团揉搓排气,分成20个小面团,室温醒发15分钟左右。2:取一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷起。4:从两头连接,收扣朝下,全部卷好。
-
4. 放入8寸方烤盘,进行第二次发酵40分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液,放入预热好的烤箱中下层,175度烤20分钟左右即可。
-
5. 柔软得像棉花
-
6. 汤种做法:25克高筋面粉加冷水100克,用筷子搅匀,小火加热不停搅拌几分钟至浓稠,像面浆糊一样,(不要熬得太熟)凉冷可用。
-
7. 还想学习更多关于手撕面包的做法,欢迎来结盟面包伯伯哦http://bread.shjfcy.com/
小贴士
加入黄油揉面时,操作台上,手上都会粘上黄油,用刮板铲干净,继续揉几下就会消除此现象。我这个烤箱温度偏高,温度调节就自己把控哈。
-
这道菜的其他做法
-
柔软手撕面包
50收藏13.7万热度 -
教你如何制作出一碗美味的火锅蘸料
66收藏12.3万热度 -
怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée
135收藏1.3万热度 -
#格兰仕爵仕快波炉之快手菌菇汤 - 光波炉教你简单制作汤羹
25收藏14.6万热度 -
紫菜包饭,我要教你怎么卷
12收藏8.4万热度
相关菜谱
-
自己动手丰衣足食,小吃货教你怎么做好吃的鲜虾炒方便面,专属懒人的美食
西柚和柑橘10.9万热度8149收藏 -
怎样煮绿豆汤最好喝,教你这样做,口感清甜又美味,比绿豆粥好喝百倍
卖萝卜的小萝北11.8万热度8361收藏 -
凉拌西葫芦——教你怎么样切西葫芦丝
吃五花肉了吗13.3万热度20收藏 -
老外教你怎么做披萨
菏僦荒仕纺10.5万热度27收藏 -
爆炒猪腰(教你怎么处理猪腰)
思咏10.6万热度10收藏 -
教你怎么吃豆腐,这道咸蛋黄豆腐,鲜香无敌,回味无穷,小孩都喜欢
惠萧山情人11.9万热度9529收藏 -
松软手撕--经典老式面包
一两cite9.5万热度50收藏 -
超软手撕面包(两种口味
金簰萌帝务10.3万热度37收藏