玛格丽特饼干----------长帝烘焙节
6.6万热度
64收藏
收藏
|
高大settlement
玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100克
玉米淀粉
100克
黄油
100克
白糖
40克
熟蛋黄
2个
盐
1小勺
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 黄油室温软化，加入白糖打发，变的膨发。
-
3. 鸡蛋煮熟去蛋白备用，用筛网碾碎。
-
4. 蛋黄放入黄油中搅拌均匀。
-
5. 玉米淀粉和面粉混合过筛，与黄油一起拌匀至没有颗粒。
-
6. 揉至光滑，团成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。
-
7. 取出后，称15克一个面团，搓成小圆球。
-
8. 放入烤盘里，用手指压一下。
-
9. 烤箱预热170度，15分钟左右即可。
小贴士
冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。