愤怒的小鸟糖霜饼干
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豆芽liner
萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干，萌化小朋友的心！此方份量共21个。
烘焙：上下火中层175度20分钟
烘焙：上下火中层175度20分钟
时间: 1-2小时
食材
饼干
：
低筋面粉
200克
全蛋液
30克
黄油
100克
糖粉
150克
糖霜
：
蛋白
1个
柠檬汁
适量
色素
适量
步骤
-
1. 黄油切块后放室温软化，然后加入糖粉，搅打至完全融合。 -
2. 分两次加入全蛋液，每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
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3. 筛入低筋粉。
-
4. 揉成团，无干粉状态即可。
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5. 将面团装入保鲜袋，擀成5毫米厚的面片，放入冰箱冷冻10分钟变硬。
-
6. 取出冷冻至硬的面片，用圆形饼干模具印出饼胚，放入烤盘中。
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7. 烤箱上下火175度预热好后，将其放入中层，烘烤20分钟左右。
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8. 饼干香气四溢，表面金黄即可取出。
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9. 制作糖霜。1个蛋白加入1克的鲜柠檬汁，搅打至粗泡状态，然后加入150克糖粉，继续打发至糖霜变浓稠，能画出花纹且不容易消失即可，这就是基础糖霜，装起备用。
小贴士
这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的，用柠檬汁调节浓稠度，食用色素调色制作。如果怕生蛋清，可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下：糖粉125克，蛋白粉5克，温水10克，浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。
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