鲜肉玉米榨菜月饼
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淇沪上雨天颜雨
中秋节快到了，看到大家都在做各式各样的月饼，手也痒了起来，但一直不喜欢吃很甜腻的广式月饼，还是这种酥皮苏式月饼很合全家人的口味，这次做的是鲜肉、榨菜、玉米馅的月饼，酥松鲜香，层层酥脆，好吃的没话说。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
340克
油
120克
肉末
200克
玉米粒
600克
榨菜
60克
温水
70克
料酒
适量
盐
适量
糖
20克
生抽
适量
姜末
适量
葱
适量
香油
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 水油皮：200克面粉、50克油、60克水、20克糖揉成光滑的面团，醒30分钟。油酥；140克面粉、70克油揉成团醒30分钟 -
2. 肉末中放入料酒、盐、生抽、蚝油、香油、姜末、葱、玉米、榨菜调匀
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3. 两种面团各分成25克、16克左右的小团
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4. 水油皮压扁放入油酥
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5. 用虎口收拢包住，口朝下
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6. 擀成椭圆形
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7. 卷起保鲜膜盖住醒15分钟
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8. 取一块压扁再擀开
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9. 卷起，再盖上保鲜膜醒15分钟
小贴士
醒的时候用保鲜膜、湿布盖上，防止干裂
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又要一年中秋时，鲜肉榨菜月饼是最温暖的陪伴！—
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