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蔓越莓花生牛轧糖——新手零失败
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涵霜随梦而飞
牛轧糖相信一定很多朋友都很爱吃吧,对于我来说,倒是隶属一般般的食物,因为牙不好不敢多吃
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
48g
棉花糖
180g
花生碎
100g
蔓越莓
100g
乳粉
100g
糖纸,糯米纸
适量
步骤
  • 1. 材料准备,网上很多套餐的,很方便。这个方子做出来大概在50粒左右。花生碎可以用烤箱150度烤三五分钟,保持温度方便搅拌,蔓越莓切碎小粒待用
  • 2. 黄油放入平底不粘锅融化,记住全程用小火!小火!小火!不然会糊的。
  • 3. 黄油融化后,倒入棉花糖搅拌均匀,要有耐心,慢慢搅动
  • 4. 拉丝起泡加入乳粉,一边加一边拌匀
  • 5. 搅拌
  • 6. 关火,加入微温的花生碎和蔓越莓碎,搅拌均匀
  • 7. 搅匀以后趁热放入模具,没有模具可以放烤盘,烤盘垫上油布,不然不好清洗。这个时候实际上搅拌后的材料并不粘手
  • 8. 用刮刀将材料压平,边缘弄平整
  • 9. 放入冰箱冷冻十分钟就可以拿出切块了,切好后再次放入冷冻,四十分钟可以取出享用
小贴士
一定用小火熬制,否则会糊的!牢记哦。然后使用不粘锅做这个比较好,不然洗锅你会很头疼
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