双色玛德琳蛋糕
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系念pumpkin
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。因为其可爱的样子，又因其操作容易，而受大家的喜欢。
今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。
今天的这道玛德琳蛋糕，用了两种颜色的面糊——原色的和抹茶的。在颜色和口感上都丰富起来了。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100克
黄油
100克
细砂糖
70克
盐
1克
全蛋液
100克
无铝泡打粉
2克
抹茶粉
5克
步骤
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1. 全部材料准备好 -
2. 50克黄油隔水融化备用
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3. 先来做原味的蛋糕糊：一个鸡蛋入碗中，加入35克细砂糖
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4. 充分搅拌均匀，让白糖溶化
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5. 筛入50克面粉和1克泡打粉
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6. 用筷子搅拌均匀，能流畅地滴落下来
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7. 将黄油液缓缓倒入面糊中
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8. 充分将黄油液与面糊混合均匀
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9. 用同样的方法，将抹茶蛋糕糊也完成，只是筛粉时，将抹茶粉与面粉、泡打粉共同筛入到鸡蛋液中，；两种蛋糕糊蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一小时再用
小贴士
完美的玛德琳一定要表面鼓起小肚子才成，这也是判断是否成功和成熟的标准；
蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。
这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
蛋糕糊冷藏一小时后再使用，是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来的口感更加细腻。
这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
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