翻糖双层生日蛋糕
11.9万热度
56收藏
收藏
|
老公第十六桸超
这是我做给我家宝贝的两岁生日蛋糕，她现在很喜欢小兔子，所以我选择了小兔子造型加两根胡萝卜。很多朋友求做法，但是做的过程中并没有每一步都拍照，希望我的步骤描述的清楚。如果有没写明白的欢迎大家提问。
时间: 1-2小时
食材
翻糖材料
适量
翻糖膏
900g
干佩斯
450g
翻糖白油
50g
翻糖色素
蓝色 绿色 橙色 红色 粉色 黑色
工具
五片花瓣压模，翻糖造型工具笔，翻糖抹平器，牙签
蛋糕胚材料
适量
鸡蛋
5个
食用油
35g
牛奶
35g
塔塔粉
1.5g
低筋面粉
150g
糖粉
60g
淡奶油打发
适量
淡奶油
400g
金色糖珠
50个
步骤
-
1. 每天时间有限，所以翻糖造型是前一天做好的，用翻糖白油稍擦一下揉面垫，手也擦一下白油。 -
2. 这是我从网上找到的兔子模型 步骤可以照这个来
-
3. 蘑菇和萝卜造型，用造型笔在萝卜根切槽，沾水，将萝卜秧粘进去。用工具或其他东西稍微垫一下固定造型。
-
4. 干佩斯掺绿色色素做草丛和胡萝卜秧。草丛的做法，绿色干佩斯捏成长椭圆形，用剪刀剪出形状即可。
-
5. 接下来做蛋糕胚。 因为翻糖造型比较沉，所以戚风蛋糕做胚是不合适的，建议做全蛋蛋糕。
-
6. 鸡蛋，塔塔粉，植物油打入深盆，电动打蛋器打均匀。分三次放糖打均匀，但是我一般一次性加糖粉，最终打均匀即可。
-
7. 加入牛奶，打拌均匀。再筛入面粉，搅拌均匀。
-
8. 面糊倒进模具，振出气泡。烤箱预热145度 上下火烤50分钟。 烤完立刻拿出倒扣待放凉。 这一步我用的是8寸活底蛋糕模。放凉后用6寸的心型慕斯圈切出来的。也可以直接用6寸的心型蛋糕模烤。
-
9. 淡奶油200g加30g糖粉打发 放冰箱冷藏 这是一个蛋糕胚的用量。
小贴士
1.干佩斯和翻糖膏在不用时一定要拿保鲜膜包起来或者碗扣着。2，干佩斯省着用，这么一个蛋糕下来，干佩斯没剩多少。
-
这道菜的其他做法
-
双层生日蛋糕打桩
10收藏18.9万热度 -
双层生日蛋糕
169收藏1.3万热度 -
【装饰蛋糕】双层生日蛋糕
18收藏7.5万热度 -
双层汽车生日蛋糕
126收藏2.5万热度 -
三层芒果夹心生日蛋糕
142收藏5.3万热度
相关菜谱
-
侏罗纪恐龙生日蛋糕
钭震博筹1.3万热度167收藏 -
生日蛋糕
山薇腾1.5万热度128收藏 -
抹茶生日蛋糕
帅呆scarcity4.2万热度146收藏 -
萌羊巧克力转印生日蛋糕
丝瓜watchful4.8万热度150收藏 -
【柏翠幸福烘焙】三个小可爱生日蛋糕
荀伊人淡雅泪6.1万热度100收藏 -
小熊生日蛋糕
褚夏双勤5.2万热度173收藏 -
小猪佩奇生日蛋糕
咀艺瘸粕静13.3万热度181收藏 -
繁花朵朵生日蛋糕
匦期苹怯瘸9万热度98收藏