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电饭锅抹茶蛋糕
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天之天威夏
不用烤箱，用电饭锅就能做出来这么好吃的抹茶蛋糕，简直太牛了，味道一点都不逊，甚至比蛋糕店的味道还好吃，那抹茶味，香香的，纯纯的，浓浓的！
话说这是我在总结几个方子后第三次做了，这次呢也算是最成功的一次，在下面步骤里我会强调一下我出过的问题，失败的原因。如果没有蛋糕粉，直接换用低筋面粉也是完全可以的！新手也不怕，只要按照我的步骤一步一步来，所用原料克数和我用的比例一致，即便是第一次也会成功哦！！
时间: 1-2小时
食材
抹茶蛋糕粉/低筋粉
100g
白砂糖
少量
纯牛奶
45ml
色拉油
50ml
鸡蛋
4个
盐
极少量
清醋
2滴
步骤
  • 1. 准备两个干净无水的盆，4个鸡蛋，100g抹茶蛋糕粉
  • 2. 由于个人手法问题必须用分离器，将4个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离，蛋清里千万不要有蛋黄，哪怕一点点都不行，这点一定要注意，蛋清碗里也不要有水
  • 3. 在蛋黄里放入适量白砂糖，因为抹茶蛋糕粉里面有糖份，所以我没放太多糖，请根据个人口味添加糖量
  • 4. 倒入45ml的牛奶，或其他品牌奶味浓点的牛奶
  • 5. 倒入50ml色拉油，心里对ml量没概念的可以拿出一个带刻度的小杯子，我用的就是电饭锅自带盛米用的小杯子，非常方便
  • 6. 用打蛋器开始搅拌均匀
  • 7. 打到蛋黄成奶黄色，我没用修图哦，这是本色，所以大家放心，按照我的这个颜色来就行，上面蛋黄色和这个搅拌后的差别真的很大哦
  • 8. 用筛面粉器具将100克蛋糕粉筛到搅拌好的蛋黄内，我都是之前秤好的，准准的克数，离成功才更进一步哦，之前做时就因为没秤也没放够量，最后成型特别薄
  • 9. 用铲子搅拌蛋黄和蛋糕粉，我都是用铲子从上到下，一点点切拌的手法做的，搅拌均匀后放一旁待用
小贴士
1蛋白打发一定要标准，直立的尖头不倒为止 2顺序一定不要搞乱，尤其是添加蛋糕粉步骤，否则吃到的可能不是蛋糕是杠头啦，吸取我第二次失败的教训3搅拌手法很重要，为了以防万一，还是都用切拌的方法进行搅拌4锅里一定要刷油5.做的时候可以放点甜甜的红豆粒，别忘了抹茶红豆可是绝配哦～我就笨笨的给忘掉啦！
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