曲奇可可蛋糕
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语竹徒手敬岁月
宝贝要吃曲奇饼干，还吵着要吃蛋糕，当妈的灵机一动就做了这款小点心，味道不错哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
曲奇部分
适量
黄油
80g
低粉
40g
牛奶
25ml
糖粉
50g
可可海绵蛋糕部分
适量
可可粉
20g
鸡蛋
2个
白砂糖
40g
葵花籽油
20g
盐
1g
蓝莓酱（淋面用）
适量
步骤
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1. 黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀 -
2. 筛入低粉翻拌成团
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3. 不要揉搓，影响酥脆的口感
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4. 取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘
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5. 送预热好的烤箱170度18分钟左右
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6. 分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化
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7. 蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬
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8. 1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀
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9. 翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌
小贴士
毛巾太热就没效果了，最好冷却一次洗一次，这样好拿千层皮子，要小火煎不用放油，1-2分钟这样、看着火候，奶油稍微多抹点。 抹茶不要放太多，放多了会苦
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