干果奶酪蛋糕
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冰雪七色花爱恋
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时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
300g
牛奶
40ml
饼干
适量
细砂糖
80g
黄油
100g
玉米淀粉
15g
鸡蛋
1个
淡奶油
150ml
坚果
1包
柠檬汁
15ml
朗姆酒
少许
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 将15ml柠檬汁倒入空碗中，然后倒入150ml淡奶油，不要搅拌，静置半小时，制成淡奶油
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3. 取每日坚果中的果干，用适量朗姆酒泡软，放置待用
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4. 将饼干磨碎，在48g黄油中倒入饼干碎，搅拌均匀
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5. 倒入8寸不粘模具的底部，压实后放入冰箱冷藏待用
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6. 将300g淡奶酪倒入50g黄油中，室温软化并用橡皮刮刀搅拌均匀
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7. 搅拌至无明显颗粒时加入细砂糖搅拌
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8. 用勺子搅拌刚刚做好的淡奶油，搅拌至浓稠即可使用
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9. 此时将制作好的淡奶油倒入奶油奶酪混合物中搅拌均匀
小贴士
乳酪蛋糕用水浴法烤制，蛋糕不易开裂。
蛋白加糖搅打一定要用无水无油的器具
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