油爆虾 小河虾 鲜美的下酒菜
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染墨丶若流云英华
春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富，口味最佳，且其时虾脑丰满。
虾脑俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。
河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。
虾脑俗称“石榴子”，鲜香肥美，带子母虾，其虾子透鲜。
河虾营养价值很高，蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论，它性温、味甘，具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。
时间: 10-30分钟
食材
小河虾
250g
葱姜
适量
青红椒
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
醋
1小勺
盐
1小勺
糖
1小勺
食用油
适量
老抽
2滴
步骤
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1. 全家福一张。 -
2. 锅中倒入油，比平时炒菜多一些。
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3. 放虾翻炒。
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4. 上色均匀后盛起。
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5. 重新倒一点油，放葱姜小米辣炒香。
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6. 倒入河虾，加料酒，翻炒均匀。
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7. 加盐、生抽、醋、糖、老抽翻炒均匀。可适量加少许水。
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8. 加入青椒翻炒1-2分钟即可。
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9. 出锅享用美味啦！
小贴士
敲黑板划重点咯！如有疑问可加我微信。
1、一般油爆虾过油炸，我这里用炒的，油适量比平时炒菜多点。
2、酱油不要放太多，影响虾的成色。
3、吃完虾锅中碟中无汁是最好的。
1、一般油爆虾过油炸，我这里用炒的，油适量比平时炒菜多点。
2、酱油不要放太多，影响虾的成色。
3、吃完虾锅中碟中无汁是最好的。
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