老北京人都知道通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧历经战乱，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。
我今天做的不敢说是正宗，但味道绝对不差，我给了朋友们试吃后，顺便带给他们一些，他们都不舍得吃，很省着吃，说吃完了就没得惦记了，可见其貌不扬的糖火烧味道之香。
糖火烧的糖用的是红糖，对人体也有益。正宗的大顺斋的糖火烧油用的是通州产的小磨香油，我没有用香油，因为之前做京式提浆月饼时发现现在超市的香油味道太香，香的太冲，所以这次用了色拉油。我这次做的量刚好是一袋太古红糖，一罐六必居芝麻酱，这样不会剩下多余的料，不过做出来比较甜，不喜欢甜口的可以适当减量，不过做的就是糖火烧，还是甜一些好吃，味道更醇厚。