孜然烤羊排配烤蒜
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殳梦菡虚
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时间: 10分钟内
食材
羊排
290G
蒜
2头
孜然粉
1茶匙
盐
1茶匙
生抽
1汤匙
孜然:花椒:小茴香=2:2:1
撒满表面的量
辣椒面
1小撮
步骤
-
1. 羊排洗净,用厨房纸吸干净表面水分
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2. 加孜然粉1茶匙,盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3小时
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3. 孜然:花椒:小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎我用的是一个磨黑胡椒的瓶子,磨出来不是特别细碎,也可以用搅拌机打碎
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4. 腌制好的羊排表面抹一层植物油,再撒上步骤3准备好的混合香料,撒满薄薄一层的量即可
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5. 撒上一小撮辣椒面,如果不喜辣的也可以不加
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6. 整头蒜不掰开,剥去外皮,只留最靠近蒜的那一层,稍稍切去顶端部分表面撒上盐刷上油,在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着这个羊排量比较小所以烘烤时间短,蒜要先单独烤一下否则烤不透如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右,出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱
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7. 腌制好的羊排和蒜放在锡纸上送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟
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8. 翻面后刷一层油,再撒一层混合香料,烤25分钟即可
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9. 成品~
小贴士
虽说这道菜还是冬天的时候做的
但是入夏进补羊肉也是很合适的
很少去M&S买菜,因为价格都比较贵
但是东西看着是真好,尤其是小羊排,嫩得很
某天终于下定决心买一次,烤了吃
囤着的香料迷迭香也有孜然,几乎没有挣扎就选择了后者
比之看起来很炫酷的西餐式烤羊排还是更喜欢合中国胃的烧烤风
这段时间其实都没怎么做饭,做了也都没拍照
导师让把这段时间的成果整理发表,筹备论文中,在实验室忙成狗
经常是下午三四点才有空去超市买个三明治啃,既是午饭又是晚饭了
但是入夏进补羊肉也是很合适的
很少去M&S买菜,因为价格都比较贵
但是东西看着是真好,尤其是小羊排,嫩得很
某天终于下定决心买一次,烤了吃
囤着的香料迷迭香也有孜然,几乎没有挣扎就选择了后者
比之看起来很炫酷的西餐式烤羊排还是更喜欢合中国胃的烧烤风
这段时间其实都没怎么做饭,做了也都没拍照
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