2. 切成长条儿在水中浸一下去掉淀粉，然后放入清水锅中煮三四分钟捞起沥干水分。也可以在水中加少许盐，这个随意，没有特定加不加。（如果切的土豆条够多，也可以沥干水后装一些放冰箱冷冻起来，想吃的时候直接拿出来就炸很方便的。）

3. 锅热倒入花生油，根据要炸的薯条多少来决定油的份量。

4. 待油六七成热的时候就可以放薯条下去炸了，先用大火再慢慢转小火。（倒油进去后，把手放在距离油面20公分高的位置时能感觉到热量就下薯条）

5. 看到薯条表面变黄再继续炸两三分钟就OK了，这个自己慢慢掌握。

6. 控干油后装盘淋上番茄沙司就可以开动了。