砂锅盐焗鸡
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多萝西马啄夭
盐焗鸡是我非常喜欢的一道美食，诱人的香味让人念念不忘。几年前我吃过的朋友送我的盐焗鸡，那个味道现在回忆起来都令人垂涎.
时间: 30分钟-1小时
食材
老母鸡（1只）
1500克
海盐
2000克
南姜（1块）
150克
盐焗鸡粉
2勺（15mc）
咖喱粉
1勺（15mc）
姜粉
1勺（15mc）
花椒粉
1勺（15mc）
盐
20克
油纸
适量
锡纸
适量
步骤
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1. 4.6升的坤博砂锅I46C -
2. 把所有的粉类和盐混合
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3. 用石盅把南姜捣碎，没有石盅的就用刀切碎再用刀拍一拍，这一步可以让南姜的气味更好的发挥
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4. 先用混合好的盐粉，适量的把整只鸡都抹一遍，再把捣碎的南姜来擦拭整只鸡，抹擦好之后把所有的南姜都塞进鸡的肚子里
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5. 把剩余的盐粉都抹遍整只鸡，用保鲜袋装起，让其腌制2小时
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6. 腌制好用厨房把水份擦干
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7. 擦好先用油纸把鸡包起来
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8. 再先锡纸包好
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9. 把2000克的海盐干锅炒，我炒了10分钟左右
小贴士
1、用水焯熟可以去除鸡胗的腥味，也可以缩短炒制时间。
2、全程大火，动作要快。
2、全程大火，动作要快。
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