砂锅盐焗鸡
7.3万热度
137收藏
收藏
|
思纬ultimate
对于盐焗鸡,特别地钟爱,总是忍不住买超市的各种盐焗鸡腿、盐焗鸡翅。其实有想过自己做盐焗鸡,奈何没有工具,也觉得麻烦,每次都是不了了之。这次拿到坤博的砂锅,我在想,是不是可以尝试一下,自己做一次盐焗鸡。试了之后才发现其实步骤很简单,操作起来方便,味道还特别赞,公婆都挺喜欢的。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
一只,1500g
粗盐
2kg
胡椒粒
10g
咖喱粉
15g
白胡椒粉
20g
盐
20g
生姜
20g
朗姆酒
20ml
步骤
-
1. 准备好所有原材料。生姜切片,将鸡清洗干净,沥干水分。
-
2. 在鸡身上撒上适量的白酒,涂抹均匀。
-
3. 咖喱粉、白胡椒粉和盐混匀之后撒在鸡身上。
-
4. 双手带上手套给小鸡按摩一下,全身做个spa,姜片则塞入鸡肚子。之后盖上保鲜膜腌制一个小时以上。
-
5. 将粗盐和胡椒粒倒入炒锅中,中小火将盐炒热。
-
6. 腌制好的小鸡用锡纸包裹严实,我包了3层。
-
7. 将1/3炒好的粗盐平铺在砂锅底部。
-
8. 包好锡纸的鸡放入砂锅中间。
-
9. 剩余的粗盐倒入砂锅中,把一整只鸡都覆盖好。
-
10. 电陶炉开中火,砂锅盖好盖子,先烤20分钟。
-
11. 20分钟后将上面的粗盐舀出来,借助夹子将鸡翻面。
-
12. 继续盖上粗盐,一样中火烤20分钟。
-
13. 烤好之后敲碎盐壳,取出焗好的盐焗鸡,撕开锡纸之后就可以食用。
-
14. 当然,你也可以手动将盐焗鸡撕开,变成手撕鸡。
小贴士
1.烘烤过程中要把鸡翻面,防止烤糊。
2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破,所以不要随意用其它砂锅尝试做盐焗鸡。
3.用过的粗盐可以密封收起来,下次再用。
2.只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破,所以不要随意用其它砂锅尝试做盐焗鸡。
3.用过的粗盐可以密封收起来,下次再用。