蒜香腐乳炸鸡翅
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裴春蝶裴
南乳炸鸡翅，食尚做过多次了，这次用腐乳代替南乳，口感差不多，只是味道有很大的变化，经过2小时的腌制、腐乳的香味已经渗透鸡翅中，咬起来的鸡翅皮脆肉嫩，骨头也香喷喷的。有兴趣的朋友试试吧，保证和一般的炸鸡翅有不同的风味体验~
时间: 10-30分钟
食材
鸡中翅
300克
蒜瓣
4个
腐乳
2块
盐
2克
油
适量
香酥炸粉
30克
清水
150克
胡椒粉
少许
步骤
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1. 鸡中翅洗净沥干水，蒜头去皮拍碎待用 -
2. 两面切两刀斜刀口，腌制时方便入味，炸起来熟的更快
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3. 处理好的鸡翅放入盆中，调入盐、胡椒粉、蒜蓉，将腐乳压碎放入鸡翅中，戴上一次性手套，抓匀鸡翅，腌制2小时左右
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4. 腌制过的鸡翅转入适应微波炉用的碟子上，放进微波炉叮2分钟
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5. 炸粉兑入清水，搅拌成浓稠的糊状
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6. 将叮至半熟的鸡翅放入炸粉中，裹满糊浆
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7. 热油锅至9成，放入裹满糊浆的鸡翅大火炸2分钟（表面起皱皮，金黄色、看起来酥脆)即可
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
用微波炉叮一下可以缩短油炸时间，表面炸酥脆即可捞起。
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