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红烧蹄膀
17.4万热度
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沙雕游戏君
蹄膀的皮富含胶原蛋白,对皮肤好了,买的又是土猪蹄膀,肉质非常好。强身健体,提高免疫力,小孩吃了容易长高
时间: 1-2小时
食材
前蹄膀(猪肘)
一只
一块
料酒
3汤匙
老抽
3汤匙
生抽
2汤匙
冰糖
适量
香料(香叶、八角、小茴香、桂皮、)
草果各适量
香菇
适量
步骤
  • 1. 蹄膀漂清血水,用刀把皮表面的脏东西刮掉
  • 2. 加入足够水,放入几片生姜,大火烧开,把上面的浮沫去掉
  • 3. 浮沫去干净后,加入各种除冰糖以外的调料
  • 4. 大火烧开转小火焖烧
  • 5. 加盖炖3小时左右(根据蹄膀大小,中间要翻动几次,防粘锅)
  • 6. 用筷子戳一下,基本能戳过了,把已泡发好的香菇加入
  • 7. 香菇加入后再炖15分钟即可关火,撒上小葱
  • 8. 出锅装盘,开始享用
小贴士
最好买土猪的前蹄膀比较好吃,香菇不能加入太早,因香菇容易吸收咸味
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