午餐肉饭团-日本冲绳小吃
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道释商赘赝
午餐肉饭团是日本冲绳有名的地方小吃。但近些年，在日本便利店也几乎找不到这种饭团。基础的午餐肉饭团味道比较淡，所以米饭中加了黑胡椒粉调味，午餐肉则用了自制照烧汁香煎，令饭团更美味。
时间: 10-30分钟
食材
主料：
适量
大米
250g
午餐肉
120g
黑胡椒粉
3g
海苔（切条）
6条
照烧汁：
适量
日本酱油（或少盐生抽）
10ml
白糖
6g
日本酒（或米酒）
10ml
步骤
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1. 大米加适量水煮熟 -
2. 将日本酱油、白糖和日本酒搅拌均匀
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3. 午餐肉切0.5cm厚片，用自己喜欢的模具切割花型
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4. 烧开水，放入午餐肉灼2分钟去掉肉中的盐分
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5. 倒掉水，在午餐肉上倒入照烧汁，并继续煎烤至酱汁变粘稠状，放置一边冷却
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6. 米饭趁热拌入黑胡椒粉
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7. 用凉白开水打湿手，取适量米饭，将其捏成与午餐肉对应大小的形状
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8. 在米饭上放一块午餐肉
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9. 用一条海苔将午餐肉和米饭绑好
小贴士
1.米饭不要煮的太硬，硬米饭比较难捏成形。
2.喜欢清淡口味的，米饭可不加黑胡椒粉。
3.日本酱油、日本酒可用少盐生抽、米酒代替。
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