肉松小贝
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落莫
周末和三五好友小聚，在一起聊聊天喝喝茶，甚是惬意。最近闺蜜迷上了口感松软湿润的肉松小贝，拗不过她的撒娇就趁着聚会做点招待大家了~没想到一端上来就被一抢而空，大家吃的开心，我的心里也是满满的成就感！
肉松控们看过来哦~
原方出自啊呜老师
肉松控们看过来哦~
原方出自啊呜老师
食材
鸡蛋
3个
玉米油
35g
水
30g
低筋面粉
50g
糖
40g
沙拉酱
适量
炼乳
适量
海苔肉松
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化。
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3. 在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均匀。
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4. 加水搅拌均匀。
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5. 用网筛过筛，倒入低筋面粉。
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6. 用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀
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7. 高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
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8. 取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀。
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9. 搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中 。
小贴士
烤至面包表皮微黄的时候，一定注意加盖锡纸，否则表皮容易烤硬以至于卷的时候开裂。和好的面团进行第一次发酵的时候，可以放在冰箱里发酵，但是时间要7、8个小时，这样发出来面团比较硬，擀成方形薄饼的时候比较容易操作。