夏日冰爽肉皮冻
8.2万热度
49收藏
收藏
|
ltsawSo
天气热就会想吃点冰凉爽口的菜，这道菜在冰爽的同时还是一道养颜菜，先来了解下什么是肉皮冻，皮冻是用猪皮熬制而成的，熬好后将肉皮捞出，只用汤汁制成的冻叫水晶冻，此外，皮冻还有硬冻和软冻之分，其制法相同，只是加的汤水量不同，硬冻加水量为1：1.5倍~2倍的水，软冻加水量为1：2.5倍~3倍的水。硬冻多在夏季使用，软冻多在冬季使用，可以直接凉拌吃，也可以掺入各种馅料里做成汤包或各式点心，一起来试试吧
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉皮
300克
水
600克
料酒
一勺
盐
3克
老抽
一小勺
生抽
一小勺
姜
一块
葱
三根
大蒜子
半球
辣椒酱
一勺
芝麻油
一勺
醋
半勺
八角
两个
步骤
-
1. 肉皮下锅里，放入料酒，水煮十几分钟 -
2. 拿出来把皮内侧的肥肉都去除干净，如果不把脂肪去干净做出来的皮冻就不会透明，如果是做馅料用就没去干净也行
-
3. 切成条
-
4. 锅里放入六百克水，加入切好的肉皮
-
5. 放入两个八角
-
6. 用电饭煲的煲汤功能，煮一个半小时
-
7. 煮好后，夹出八角丢了，汤倒入一干净密封盒里，凉后盖好放入冰箱冷藏几小时至成冻
-
8. 葱、姜、蒜切好
-
9. 放入所有调料拌匀备用
小贴士
1.要想肉皮冻透明好看就必须把皮上的脂肪都去干净
2.天气热，建议肉皮冻现拌现吃，太热了时间久会化点冻
2.天气热，建议肉皮冻现拌现吃，太热了时间久会化点冻
-
这道菜的其他做法
-
清爽肉皮冻
31收藏5.4万热度 -
夏日冰爽~~~西柚鸡尾酒
10收藏10.1万热度 -
夏日冰爽蜜桃冰茶
31收藏7.6万热度 -
夏日冰爽的酸梅汤（健胃养脾）
30收藏10.4万热度 -
夏日冰爽——黄桃罐头（又名糖水黄桃）
21收藏9.2万热度
相关菜谱
-
给客人做一道爽口下酒菜吧——水晶肉皮冻
我的神啊麻直枘7.8万热度25收藏 -
Q弹爽口的肉皮冻
湖工BB机6.7万热度35收藏 -
黄瓜肉皮冻
persist红嫩2万热度166收藏 -
彩蔬肉皮冻
呩衣莳绱浦绱2万热度162收藏 -
水晶肉皮冻
土豆fastener4.3万热度97收藏 -
肉皮冻拌黄瓜丝
潮淤男弦仍11.3万热度824收藏 -
胡萝卜肉皮冻(豆浆机版
YEPaNLIo7.3万热度41收藏 -
水晶肉皮冻
枉薨1.4万热度193收藏