来一碗暖胃～皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，小火慢熬质地黏稠、口感顺滑、好消化深得大家的喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
粥底
1锅
里脊肉
150g
皮蛋
2个
生姜
4片
香葱
2根
盐
3g
鸡精
1g
黑胡椒粉
2g
料酒
1汤匙
芝麻油
1汤匙
步骤
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1. 先用电饭煲煮一锅粥底，赶着孩子上学之前喝，可怜为娘我5点钟起来煮粥底。准备好食材 -
2. 里脊肉洗净切细丝，加适量的盐
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3. 一点鸡精
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4. 少许黑胡椒粉
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5. 再来一汤匙料酒去腥
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6. 肉丝腌制的时候，皮蛋去皮切丁，生姜切丝，香葱切末待用
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7. 粥底煮至粘稠，下入皮蛋丁和姜丝
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8. 然后用筷子一条条放入肉丝以免粘连影响口感
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9. 肉丝变色就熟了，撒上葱花，调入适量的盐，淋上芝麻油就可以了。
小贴士
1. 煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
2. 瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2. 瘦肉事先用调料腌制，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
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