蛤蜊丝瓜汤
8.6万热度
22收藏
收藏
|
苍茫lining
逛菜市场时看到丝瓜很新鲜， 好久没吃了， 就用它来搭配蛤蜊吧。 丝瓜有“美人水”之称， 常吃它润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿等功效。蛤蜊丝瓜汤就是绝对的营养健康的菜肴，此款汤品制作简单烹制时间也很短，但两者搭配在一起，确实味道鲜美，在片片翠绿的丝瓜中，蛤蜊们如莲花盛开着，绽放出黄玉般丰腴满润的蛤肉， 好看还好喝， 特别适合节后清脂减肥。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
2根
蛤蜊
200克
姜片
3片
小葱
1根
油盐
适量
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 蛤蜊买回来先泡水， 盐水中加入几滴油， 中途多换几次水； 准备制作前， 将蛤蜊放入保鲜盒中， 放入少许水， 加盖双手握着保鲜盒上下摇动，这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底；
-
3. 锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入里面， 再加入三片姜，大火煮；
-
4. 直至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用；
-
5. 热锅凉油， 放入姜末爆香；
-
6. 爆香后加入丝瓜翻炒；
-
7. 将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮；
-
8. 大火煮开，再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味；
-
9. 最后放入焯煮过的蛤蜊， 大火煮开即可盛入碗中。
小贴士
1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上，让它吐沙， 记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用； 3. 煮汤时先爆香姜末， 再加入丝瓜进去翻炒， 加入水炖煮， 调味， 最后再倒入焯煮过的蛤蜊， 注意煮开即可， 无须太长时间。
-
热门菜谱
-
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度