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黄油煎松茸—迷迭香
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伎涤仁苛弊
➤ 松茸价格居高不下的原因之一,是松茸至今仍无法人工种植。因为松茸的生长循环,对人类来说至今是个谜:一般松茸的一生分为4个阶段,整个过程需要将近六年时间。其中,菌根处会长出一支子实体占这个过程的99%的时间,而子实体从出土到成熟,一般只需要7天时间,子实体成熟48小时后,就会迅速衰老。
➤ 由于松茸是完全的非标品,导致市场乱价现象较为严重。有兴趣抓住松茸这一年尾巴的伙伴们(还剩最后一周了),欢迎在文末找迷迭香直接订购直采的松茸。
时间: 10-30分钟
食材
松茸
3个
黄油
1块
1勺
胡椒粉
1勺
步骤
  • 1. 松茸、黄油、胡椒粉、盐
  • 2. 新鲜松茸洗净
  • 3. 用小刀刮掉根部泥脚
  • 4. 松茸切片
  • 5. 平底锅下黄油,小火融化
  • 6. 切片的松茸小火下锅煎制
  • 7. 煎至变黄、两面收缩即可出锅
  • 8. 放一撮食盐、一小撮黑胡椒粉在盘边,高营养,超美味的松茸开吃吧!
小贴士
1. 用清水手洗,将表面泥土轻轻揉搓干净即可,松茸根部的泥脚用小刀刮掉,黑色的部分是松茸茸毛,是松茸最营养的部位,好多人看不惯黑色就它刮掉了,可惜了。
2. 松茸收到后,随吸潮纸一并取出,在冷藏室静置20分钟左右,就可以清洗了!
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