蚝油杏鲍菇炒肉丝
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悉哀伤的月季
鲜美可口，口感丰富，营养均衡，家常小炒。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
80g
青椒
10g
猪肉
15g
盐
2g
蚝油
10g
葱花
5g
植物油
8g
胡萝卜
少许
料酒
少许
步骤
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1. 切肉丝，青椒丝，胡萝卜丝。杏鲍菇切丝后焯水，沥净水份备用。 -
2. 热锅热油，爆香葱花后，下胡萝卜丝和肉丝，点几滴料酒，翻炒熟。
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3. 加入焯好水的杏鲍菇，加少许蚝油和水，炒匀。
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4. 加入青椒丝，炒至断生，出锅前加少许盐即可。
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5. 菌类下锅前一定要焯水，一是去掉发酸的异味儿，二是去除杂菌和杂质。
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6. 青椒爽脆，杏鲍菇鲜嫩，肉丝咸香，还有鲜美的蚝油汁挂在上面，拌米饭很好吃。
小贴士
个人认为制作菌类不要添加太多的调料，以免影响菌类的鲜美味道。