奶香芋头软欧包
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久醉绕心弦夏芙
特别喜欢吃软软的香芋馅。
跟外面买的加了木薯粉混合的不一样，每一口都是真实的香芋的那种满足感，自己试过才知道。
之前做的欧包
总是表皮感觉干干的，口感带点粗粗的。
这次自己调整了一个新的配方。
保证了面包口感的绵软。
面包放2-3天都依然能保持软软的，再加上香芋馅遇热就会变得更软，整体的感觉就是软的很满意。嘿嘿～
跟外面买的加了木薯粉混合的不一样，每一口都是真实的香芋的那种满足感，自己试过才知道。
之前做的欧包
总是表皮感觉干干的，口感带点粗粗的。
这次自己调整了一个新的配方。
保证了面包口感的绵软。
面包放2-3天都依然能保持软软的，再加上香芋馅遇热就会变得更软，整体的感觉就是软的很满意。嘿嘿～
时间: 10-30分钟
食材
芋头
400g
白砂糖
15g
烘焙奶粉
30g
植物油
80g
高筋面粉
300g
盐
3g
黄油
30g
鸡蛋黄
30g
饮用水
120g
步骤
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1. 香芋切块事先煮熟，放入绞肉机或料理机，加入100g白砂糖、30g奶粉、80g植物油，搅碎后在锅里炒干。 -
2. 在锅里放冷后，铲起备用，分为四份，可先入冰箱密封冷藏。
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3. 面包机：依次加入鸡蛋黄、水、高精粉、对角放3g盐和15g白砂糖，中间挖小孔放3.5g酵母粉，启动和面功能2次（20分钟），再放入软化黄油。
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4. 再次启动和面功能2次（共20分钟），最后选择发面功能（1小时左右）大家根据自己面包机的情况自行安排，厨师机或者手揉面的揉至手膜，再密封发酵2倍大即可。
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5. 发酵好的面团，分割为四份。
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6. 擀扁，包入馅料。
-
7. 烤箱，发酵功能40℃左右，底下放一杯热水，40分钟左右发酵两倍大，表面洒干粉凹造型。
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8. 烤箱上火200℃，下火180℃，预热10分钟，面包放在中下层，最下层放一盘热水，烤20分钟即可。
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9. 成品～
小贴士
1,香芋在搅打的时候如果比较干，可以适量加些水，切记要挑粉的香芋，生水的不要。
2,面包体的配方最终成品会更偏一点咸，可以不用调整比重的。
3,喜欢甜的，香芋馅可以加糖到120g，超过120g可能就过甜了。
2,面包体的配方最终成品会更偏一点咸，可以不用调整比重的。
3,喜欢甜的，香芋馅可以加糖到120g，超过120g可能就过甜了。
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