红薯紫菜卷
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彰远铡
用家里剩余的零星材料搭配起来，放入各种蔬菜，口味和营养都很丰富
时间: 30分钟-1小时
食材
红薯
1个
紫菜
2张
粉丝
25克
小油菜
25克
卷心菜
20克
胡萝卜
20克
植物油
1勺
盐
1勺
生抽
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
炒芝麻
少许
香油
1勺
红油
少许
步骤
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1. 粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片 -
2. 入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀
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3. 小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用
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4. 热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用
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5. 将一半的红薯泥在紫菜上摊平
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6. 炒好的杂菜铺在红薯泥上
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7. 按照寿司卷法卷起来
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8. 切去两端，中间部分倾斜45度，切块
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9. 将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂
小贴士
可用香菇、青红椒、菠菜等时蔬代替
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