香菇肉末面
10.3万热度
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半香剧
一碗面条的软硬是各自的偏好使然， 却有一种浓香四溢的美味浇头，能使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中，那才是硬道理，就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头，一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，醇香浓厚；再趁热将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，顿时让人心动不已。
时间: 10分钟内
食材
面条
50克
肉末
1小蝶
香菇
5个
菜芯
3根
姜末
1勺
料酒
1勺
味极鲜
1勺
胡椒粉
1小勺
油盐
适量
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 锅中放入少许油， 下入肉末煸炒；
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3. 肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；
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4. 爆香后烹入适量的料酒；
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5. 翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；
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6. 翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色；
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7. 倒入泡香菇的水， 炖煮两分钟；
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8. 加入适量的盐和胡椒粉调味， 煮好后即可盛入碗中；
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9. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
小贴士
1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 下面条前加入点盐和油, 不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽, 而且煮面条也不易糊及扒锅; 3. 注意面条不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。