茴香鲜肉饺子
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JOE
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
500g
茴香
500g
大葱
1根
姜
20g
步骤
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1. 面团加水和匀，揉成光滑的面团，醒半小时左右，醒面过程中准备馅 -
2. 茴香切碎后加两勺盐腌一会，盐可以腌出多余的水分
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3. 提前备好花椒大料水，用来酱肉馅
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4. 往肉馅中加入花椒水，一个方向搅拌，让肉充分吸收水分
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5. 再放入盐，料酒，姜末，酱油，等搅拌均匀
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6. 拧干水分的茴香与肉馅放在一起，加入油，盐，酱油，大葱末搅拌均匀，最后加点香油提味
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7. 醒好的面团分成大小均匀的剂子
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8. 开始包喽
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9. 包好的饺子排列整齐
小贴士
蚕豆买新鲜的 剥去外壳 蚕豆加盐煮熟 沥干水喜欢吃辣的多放多放