酥焖带鱼
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优雅
最近看“咱们相爱吧”里面春妮老爸饭店的招牌菜，经常提到酥焖带鱼。试了试真心好吃
时间: 1-2小时
食材
带鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
料酒
适量
香油
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
芥菜/海带/藕
适量
花椒
适量
大料
适量
小茴香
适量
桂皮
适量
香叶
适量
步骤
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1. 带鱼洗净
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2. 腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。 -
3. 热锅入油8成热，炸制金黄色（炸的时候小心啊，因为
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4. 打底的菜我用的芥菜、也可以用海带
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5. 把芥菜铺底
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6. 把鱼骂在咸菜上，
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7. 放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料（香料不要太多、小茴香可以多些
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8. 热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面，在码上葱，多一些（可以在码点白菜，我家没有了）
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9. 调汁：醋多些（比例：十斤鱼一斤半醋）、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准
小贴士
小贴士：这款海鲜汤如果没掌握好方法，做出来会有点腥，窍门就在于：放姜片淋广东米酒，这样做出来的汤才能去腥提鲜。
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