鲜掉舌头的茼蒿小豆腐
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智障小哥_
茼蒿小豆腐是一道山东名菜,味道鲜香,做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等,是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米,也很不错哦~
时间: 10-30分钟
食材
茼蒿
500g
豆腐(普通豆腐即可,不要用内酯豆腐)
300g
金钩海米
一小把
盐
酌量
鸡蛋清
一只
蒜米
酌量
香油
少许
步骤
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1. 首先将豆腐用勺子背面压碎,越碎越好,打入一只鸡蛋清,拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。
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2. 茼蒿洗净切成碎沫。
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3. 金钩海米洗净泡入水中。
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4. 大蒜切成蒜米加油爆锅,煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水,加盐后改小火炖至沸腾,即可出锅。盛盘前淋入香油,味道棒棒哒!
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