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芙蓉鸡蛋面线 宝宝辅食微课堂
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生气
芙蓉鸡蛋面线
参考月龄:12个月+
用黄妈今天教的这个新方法做面线,做出来的口感就会十分软绵顺滑,非常容易消化。简直就是为不爱咀嚼、消化不好、病后初愈的宝宝定制的,而且这道辅食的营养也很全面(⊙o⊙)哦
时间: 1-2小时
食材
青菜
3片
鸡蛋
1个
胡萝卜
20克
中筋面粉
20克
步骤
  • 1. 首先我们准备好需要的食材。
  • 2. 胡萝卜去皮、切细丝,青菜去梗留叶,切碎。
  • 3. 取一个鸡蛋,搅打均匀,加入20克面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒。
  • 4. 过筛一下,滤去一些面粉颗粒,确保细腻。
  • 5. 面糊的状态应该是浓稠的流水状。
  • 6. 起锅烧水,大火烧开,转中火。
  • 7. 把面糊倒入量杯中,量杯一定要用这种带尖嘴的。然后从20cm高度慢慢的倒入蛋糊,面条的粗细是由倒蛋糊的速度决定的。PS:如果没有尖嘴量杯,我们也可以用保鲜袋代替,用挤的方式挤入面条。
  • 8. 面线全部入锅后转小火,煮1~2分钟稍稍定型后加入胡萝卜,再煮一会儿加入青菜叶。
  • 9. 煮至面条再次浮起,蔬菜熟透后就可以出锅了。PS:如果想调味,可以在这一步加入少许盐。
小贴士
TIPS:辅食小贴士
1添加の小要领
●因为这道面线很细,煮的时间较短,所以胡萝卜和青菜尽量处理的细碎一点,或提前焯熟,这样更易于宝宝咀嚼和消化。
●胡萝卜也可以替换成小番茄、南瓜等,青菜可以替换成西兰花、白菜叶子等蔬菜,但事先要确保宝宝对新添加的食材不过敏哦。
2黄妈说....
经常看我们食谱的宝妈,可能已经发现这个面线和我之前推荐的一道山药面线很类似。之所以再出这个续篇,是因为我们收到了很多“好评”。有的宝妈虽然做失败了,但宝宝也超级爱吃;有的宝妈因为没有裱花袋(之前做山药面线的主要工具)而没做,所以黄妈脑洞大开,新研究一个用量杯做的方法,特地推荐给大家。如果还没尝试过,赶紧动起手来哦。
3黄妈爱叨叨
1-做这道辅食最关键的步骤是面糊(鸡蛋+面粉)的状态,如果太稀,面条容易散。没有克重称的宝妈,可以参考我们step4的步骤图,只要面糊是浓稠的流水状就可以了。
2-另外一个关键步骤是用量杯倒入面糊的手法,水面和量杯的高度最好有20cm。量杯一定要有尖嘴的,如果没有也可以用保鲜袋或裱花袋
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