凉拌牛心菜
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冷骑毛驴追飞机
在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)
时间: 1-2小时
食材
牛心菜(圆白菜，大头菜)
去根后(370克)
米醋(白醋)
两勺
糖
一勺
盐
一小勺
辣椒油
半勺
香油
半勺
蒜蓉
一勺
步骤
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1. 备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。 -
2. 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
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3. 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
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4. 捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
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5. 加入一小勺盐
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6. 加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
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7. 用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
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8. 成品
小贴士
自己做的没有添加剂，不能久放，
每次取菜的筷子等一定是干净的。
每次取菜的筷子等一定是干净的。