甜糯不黏牙！椰香南瓜饼
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顾慕双灸
我是一个极其喜欢糯食的人，南瓜饼是家传户晓的小食，每一家都有着自己的味道，但有的会做得很硬不好吃，有的太黏牙，因此觉得不好吃，不知道我这个做法合你胃口否？ 【可以做14个，每个25g】
时间: 10-30分钟
食材
水磨糯米粉
135g
粘米粉
20g
南瓜
170g
细砂糖
60g
椰蓉（可以省略）
10g
步骤
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1. 把材料准备好，方便操作 -
2. 把南瓜去皮。
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3. 然后把南瓜切块。
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4. 水开后隔水蒸10-15分钟，至软烂。
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5. 在盆里放入过筛的粉类，加入糖，趁热加入蒸熟的南瓜。（不要放凉才加，和做芋圆一个道理）
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6. 揉成团，光滑不黏手。
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7. 把椰蓉倒在碟子上。
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8. 取25g的面团搓圆，均匀地滚上椰蓉。
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9. 在不粘锅里加适量油，开中小火，将滚好椰蓉的面团，放在平底锅中，用锅铲底慢慢压扁成饼状.
小贴士
1.因为每个地方的糯米粉吸水量都不一样，所以在放南瓜的时候不要一次性放完，看状态放，面团成团就可以。
2.煎南瓜饼时一定要慢火煎，若大火煎外面熟了里面还没熟。
3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。
4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬，可以蒸热再吃，更好吃。
5.和面时，先加入南瓜，若面团干，可以蒸南瓜碟子里的南瓜水也导进去。
6.南瓜一定要趁热时候加，起到烫面的作用，这样揉面是面团不散开，没有生粉味。
2.煎南瓜饼时一定要慢火煎，若大火煎外面熟了里面还没熟。
3.不喜欢椰蓉的可以不放椰蓉。
4.凉了的南瓜饼会比热的时候硬，可以蒸热再吃，更好吃。
5.和面时，先加入南瓜，若面团干，可以蒸南瓜碟子里的南瓜水也导进去。
6.南瓜一定要趁热时候加，起到烫面的作用，这样揉面是面团不散开，没有生粉味。