黄焖鸡
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忌杜鞘耐蝗
每次一做这个菜 注定光盘
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿肉
800g
土豆
一个
青椒
两个
盐
适量
冰糖
15g
生抽
三茶匙
老抽
一茶匙
八角
一个
料酒
一茶匙
生姜
一块
干香菇
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 把土豆和青椒切成小块 -
2. 鸡肉切成小块 太大不好炖
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3. 干香菇提前泡水 水不要倒掉 留着 葱姜适量
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4. 锅里放油放一勺白糖炒糖色 炒成焦糖色 放入鸡块翻炒 放入一勺郫县豆瓣酱 放入生抽三勺 老抽一勺 继续翻炒
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5. 然后放入土豆和香菇 葱和姜 翻炒五分钟 加入少于胡椒粉
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6. 加入泡香菇的水 稍微没过食材即可 放入几小块冰糖 一个八角 大火烧开小火炖20分钟
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7. 汁快干时放入青椒 放入少量鸡粉 大火收汁 汁粘稠即可出锅
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8. 把汁浇在米饭上 味道棒极了 开吃吧
小贴士
大火收汁时记得搅拌 避免干锅
可以不用收汁收太干 多点汁放米饭上
炒糖色一定用小火炒
可以不用收汁收太干 多点汁放米饭上
炒糖色一定用小火炒
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