芹菜回锅肉
8.1万热度
18收藏
收藏
|
大河女巢峁塞
回锅肉是四川传统菜式，属于川菜系列。主料就是中国餐桌最常见的猪肉，肥瘦相间的五花肉最为好吃，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。基础的烹饪方式多为用青椒、蒜苗来搭配。但是传统方式吃久了总是会腻的，今天我选用鲜嫩的芹菜来做这道菜，风味独特，还可以清爽解腻，快做来试试看吧
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300克
芹菜
200克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
葱
5克
姜
5克
干辣椒
3个
酱油
1汤匙
料酒
1勺
白糖
1茶匙
盐
适量
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 将五花肉冷水下锅，开着盖大火煮至水再次沸腾猪肉变色捞出沥水
-
3. 煮好的五花肉切成大片，芹菜叶菜斜刀切断，葱切葱花姜去皮切丝辣椒切小段。
-
4. 起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽，精选油纸原料，而且菜籽油的胆固醇很少，可以放心大胆的食用，老少皆宜，一滴好油给家人一生健康。
-
5. 加入花肉转中火慢慢煸炒至微焦
-
6. 加入葱姜蒜辣椒炒出香味
-
7. 加入芹菜，酱油，料酒，白糖用大火快速翻炒一会
-
8. 最后加少许盐调味炒匀即可
-
9. 成品
小贴士
芹菜不宜翻炒过久，炒得太软，大火快炒保持清脆比较好吃。