四川酸菜鱼
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忐忑infer
酸爽下饭特过瘾！！
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼片
2斤
酸菜
一块
花椒
一小勺
小米椒
五个
干辣椒
少许
步骤
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1. 在锅中加入适量的油，将鱼骨和姜片放入锅中煸炒，煎到金黄色 -
2. 加水熬鱼汤。
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3. 洗好的鱼片放少许盐、生粉，用手均匀。
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4. 干辣椒切段
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5. 辣椒切圈和泡椒放一起。
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6. 酸菜洗干净泡水
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7. 姜切片，蒜蓉拍碎，香菜和葱切段。
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8. 热锅里放油。油温升高后放入鱼片过一下油一分钟。最多只能翻一次身
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9. 量多可分几次过油然后捞起可装盘备用
小贴士
有了各种调料，所以不需要加盐都有足够的咸味了，鱼块也可以用草鱼或者其它的鱼块，一样的美味，不吃辣的可以不放入辣椒。
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