零失败高升糖醋排骨
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七十二行
零失败高升糖醋排骨！1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃！
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500克
蒜瓣
3瓣
姜片
3片
料酒
10毫升
白醋
20毫升
白糖
30克
生抽
40毫升
清水
50毫升
熟白芝麻
适量
食用油
适量
步骤
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1. 洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干 -
2. 碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）
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3. 锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味
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4. 倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀
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5. 大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁
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6. 盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用
小贴士
温馨提示：糖浆不要熬过了，熬过了会苦哦！
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